提起法国大餐_法国大餐有什么菜 大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道法国大餐_法国大餐有什么菜 吗？快和小编一起去了解一下吧！

法国晚餐(法国晚餐有什么)

法国这座浪漫的城市，拥有世界闻名的名胜古迹和浓厚的文化底蕴。它所到之处，都充满迷人的自然风光。优雅的埃菲尔铁塔，宏伟的凡尔赛宫，辉煌的巴黎圣母院等。充满了艺术气息。就连沿街高大茂密的梧桐树也成了这个国家的一大景观，人们无时无刻不被这个美丽的国家所吸引。

(资料图片)

法国不仅是浪漫的城市，也是美食之国。据说16世纪的意大利公主凯瑟琳·迪·美第奇(Catherine Di Medici)嫁给法国亨利二世亲王时，特意带来了30位意大利名厨。创意厨师精益求精，结合两国饮食特色，为法国美食界带来了一场新的“革命”。

烹饪在法国被视为一门“艺术”，厨师和艺术家、音乐家一样，有着极高的社会地位，而名为“米其林”的厨师则代表着无限的荣耀。1900年世博会期间，法国米其林轮胎创始人出版了《米其林指南》，供旅行者在旅途中选择餐厅，开创了餐厅评价的里程碑。

在美食界，米其林相当于诺贝尔奖，米其林星级厨师相当于餐饮界的更高荣誉。一个米其林三星级厨师的月薪高达20万人民币，足以显示米其林厨师的顶级烹饪水平。所以很多西方国家的年轻厨师都向往去法国深造，为了学习更好的厨艺。法国拥有世界上最多的米其林餐厅。米其林餐厅虽然价格昂贵，但创意十足的美味菜肴让人过目不忘，所以法国是欧洲“最会做饭”的国家。让我们来看看法国美食的魅力。

法国菜的特点

1.广泛的材料选择

法国菜是世界上著名的菜系之一。除了精致的餐具，如画的菜肴，最重要的是选料广泛。选的食材大多都是比较贵的，比如蜗牛、鹅肝、黑松露等。其特点是汁多味美。在满足视觉的同时，也要突出厨师高超的厨艺。

2.新鲜材料

一般来说，法国厨师对食材的新鲜度和嫩度要求极高，所以成品菜必须水分充足，质地新鲜。所以原材料绝对不会降级使用，做出来的菜也是严格考究的。比如牛排一般要求三四分熟，烤羊腿羊肉需要七八分熟。对于一些特殊的食材，如牡蛎、三文鱼和蔬菜，则选择生食。

3.擅长用酒调味。

法国菜不仅注重食物的味道，还特别注重配餐的饮品。吃正式的法国菜时，需要根据主菜搭配不同的葡萄酒，比如吃生蚝时的霞多丽干白葡萄酒。买酒的时候，业务员也会问他们要配什么菜喝。每道菜与酒的搭配，在法国人眼里是一门“艺术”。

法国经典菜肴和配料

1.肥鹅肝

法国虽然不是鹅肝的发源地，但却是鹅肝繁盛的圣地。就吃货而言，如果你没在法国吃过鹅肝，那就说明你没吃过法国菜。法国农民用特制的玉米饲料使鹅肝肥满，煎熟后醇香四溢，配以特制的酱料和苏代贵烂甜白葡萄酒，相得益彰，必是一道美味佳肴。

2.蜗牛

法国蜗牛是一种可食用的蜗牛，在正宗的法国菜中被用作开胃菜。营养丰富，新鲜可口，有养颜美容的功效。被法国人视为“肉中黄金”，与法国鹅肝、生蚝并称“法式大餐三宝”。

3.鱼子酱

鱼子酱是世界三大美食之一，也是法国美食中的“常客”。颗粒饱满，色泽清晰，质地细腻有弹性，入口后味道鲜美。果汁在口中爆裂的甜味是任何美味都无法替代的。然而鱼子酱价格昂贵，一盒约32盎司的鱼子酱要16万人民币。能吃的都可以形容为饕餮或者有钱人。

4.块菌

法国黑松露在法国菜中占有重要地位，可以生吃、半生吃，也可以作为食材烹饪。最经典的是将黑松露放入酱料中搭配牛排，香气浓郁，为菜肴注入新的风味。

法国人总是在食物上追求卓越。除了填饱肚子，他们还享受一种生活态度。所以法国人做一顿正式的法国菜，从开胃菜、餐前汤、海鲜配菜、肉类主菜、甜点到水果，至少需要四五个小时。菜品环环相扣，美味可口。

菜品也有很多种。根据烹饪风格，法国菜可以分为三个主流派别:经典法国菜派、家常法国菜派和新法国菜派。根据菜系的不同，也有各种独特的菜系风格，如勃艮第菜、阿尔萨斯菜、诺曼底菜、普罗旺斯菜等。法国菜风靡全球，离不开法国厨师的不断创新和对食材的高要求。

西方有法国菜，到了东方就不得不提中国了。众所周知，我国幅员辽阔，民族众多，经历了两千年的文明发展，孕育了无数的美食。作为饮食文化大国，清代形成鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜“四大菜系”，清末又衍生出浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

中餐的独特之处在于擅长用各种食材烹饪，根据不同的食材给出不同的烹饪方法和调料。无论是山珍海味，还是一些“餐桌外”的食材，在中国厨师的手里，一道菜分分钟就能做出来，所以你几乎可以吃到你能想象到的中餐中的任何一道菜。如果只谈菜品的种类和口味，法国菜作为西餐的代表似乎就逊色了。

——老景说——

食物没有确定的味道，每个人对食物的喜好都不一样。每个国家都有自己独特的饮食文化。除了填饱肚子，享受美食，中国人更看重的是家人团聚，阖家欢乐。这种“好好吃一顿”的态度也是中国饮食文化的重要组成部分，值得继承和延续。