全球热点评！与羊肚菌相关的树木

(资料图片)

羊肚菌是蘑菇猎人最喜欢的采石场。真菌很容易识别，但很难找到。蘑菇每年春天只出现很短的时间，因此知道何时何地寻找它们至关重要。羊肚菌是最安全的野生蘑菇之一。鉴赏家将羊肚菌的味道描述为泥土味和坚果味，带有肉味。

在哪里搜索

与其他蘑菇一样，羊肚菌是从称为菌丝体的广泛地下根状系统中长出地面的果实，该系统与树根一起生长。真菌消耗有机物，因此羊肚菌通常会在枯死或垂死的树木下发芽，尤其是榆树、美国梧桐、橡树、枫树、水曲柳和三叶杨。古老的果园是寻找羊肚菌的另一个地方，尤其是在樱桃树下。硬木和落叶树是寻找白色或黄色羊肚菌的地方，而针叶树为黑色或灰色羊肚菌提供了合适的条件。在美国西部，夏季森林火灾很常见，第二年春天，一些被烧毁的地区出现了数量可观的羊肚菌，以响应被火烧死的树木迅速释放到土壤中的养分。

一年中的时间

羊肚菌在春季的三到四个星期内出现，通常是北美大部分地区的四月或五月。一些蘑菇搜寻者声称，蘑菇的出现恰逢丁香花盛开；其他人依靠山茱萸开花，还有一些人说，观察森林中的野花盛开是何时捕猎羊肚菌的最佳指标。

天气状况

天气条件对羊肚菌的出现起着至关重要的作用。地面需要温暖，因此气温上升到 70 年代的晴天时间设定了时间表。在那些温暖的日子之前的倾盆大雨或在温和天气之前的几天小雨都是完美的条件。羊肚菌可能不会每年都出现在同一个地方，因为前几个季节的风和天气会影响孢子的散布。

收集羊肚菌

剪下刚好高于地面的羊肚菌，以防止蘑菇上的大部分污垢，并避免损坏下面脆弱的菌丝体。剩下的茎会枯萎，菌丝体会根据需要长出新的茎。将羊肚菌收集在网袋中，以便在蘑菇周围提供充足的空气流通，并让菌盖上的繁殖孢子在您狩猎时脱落，从而增加未来季节成功狩猎的机会。

防范措施

早春也是蛇、蜱虫和毒藤出现的季节。穿长袖衬衫和长裤，外加结实的靴子。注意你到达的地方。蛇喜欢蜷缩在羊肚菌生长的叶子和草丛中。在烹饪和食用羊肚菌之前，请确保您已明确识别出真正的羊肚菌。假羊肚菌看起来很相似但有毒；毒素会在体内积聚，并在多年后引起问题。