共同打好厉行节约“持久战” 全国已整改餐饮浪费问题2.7万余个

中国经济网北京5月7日讯（记者 佟明彪 苏兰）“截至目前，全国市场监管部门督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠，检查200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万余个；办理行政处罚案件8986件，公布典型案例1791个。”中国经济网记者在市场监管总局今天召开的新闻发布会上获悉，自今年3月，市场监管总局在全国范围内部署开展制止餐饮浪费专项行动以来，已经形成了全国“上下一盘棋”的工作格局，并取得了较为明显的阶段性成果。

据市场监管总局食品安全总监王铁汉介绍，此次专项行动呈现出四个特点：一是聚焦群众“可感知”，力求实效。如市场监管部门指导头部平台企业在“点餐”“提交订单”“完成订单”全环节提醒适量点餐，引导公众提升节约意识。

二是以“小切口”做大文章，办好实事。比如市场监管部门指导国家会议中心把550毫升的矿泉水换成380毫升的小瓶矿泉水，按照年均会议用水80多万瓶测算，每年能节水超13万升。

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三是注重政企协同，凝聚合力。指导烹饪协会、饭店协会等研究制定6项团体标准，全面规范餐饮企业经营行为；指导食品安全联盟组织开展“制止餐饮浪费 提振消费信心”系列活动，推动3.6万余家食品企业进行自我承诺，强化企业自律，采取有效措施，切实防范浪费。

四是发挥市场作用，奖惩并重。指导中国经济网开展“光盘有礼”活动，组织网络平台、餐饮企业对采取措施得力、制止餐饮浪费显著的商户和践行“光盘”的消费者及时予以奖励，对于浪费食品且提醒后仍不整改的商家，依法依规予以惩处，并及时公布浪费食品典型案例，营造反食品浪费良好氛围。

据悉，经过各方不懈努力，目前制止餐饮浪费专项行动取得了较为明显的阶段性成果。市场监管总局食品协调司司长柳军介绍称，通过市场监管部门的强化指导培训，企业责任意识明显增强。各地市场监管部门组织培训餐饮从业人员271.2万名，发放培训材料302.9万份，其中天津、吉林、河南、湖北、云南等地大型餐饮单位食品安全管理人员制止餐饮浪费培训考核合格率达100%。推动全国147.1万家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度并定期开展自查。

此外，通过严格监督执法，餐饮浪费势头得到初步遏制。截至目前，全国市场监管部门督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠，检查200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万余个；办理行政处罚案件8986件，公布典型案例1791个。

在出台法规标准方面，市场监管总局会同商务部、文化和旅游部落实《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》，截至目前，已发布《饭店业信用等级评价规范》等8项国家标准，正在研制《餐饮业反食品浪费管理通则》等4项国家标准，拟立项6项国家标准，此外还将制止餐饮浪费的要求纳入到旅游民宿、旅游度假区等其他标准中。

同时，河北、山西、内蒙古、浙江、江苏、甘肃等省（市）制修订餐饮浪费相关地方标准共61项。据悉，浙江省发布并实施《机关事业单位食堂餐饮节约管理规范》地方标准，以省行政中心为例，经实施评估：食堂泔水垃圾减少2/3、粗加工废弃物减少1/3，日均粮食节约1/5，日均蔬菜节约了1/3，全年回收食材边角料达5万余斤。

此外，相关行业协会依法制定制止餐饮浪费团体标准20余项，规范企业生产经营行为。四川省广安市、华蓥市、重庆市合川区三地餐饮行业协会联合发布了首例区域团体标准《农村集体聚餐节约行为规范》，根据标准前期实施情况估算，三地预计每年在农村集体聚餐中将减少餐饮浪费约26%，其中粮食节约8%，肉类节约14%，蔬果类节约4%。

另据了解，通过专项行动中的宣传引导，厉行节约氛围日益浓厚。截至4月底，各地共开展公益广告征集、绘画竞赛、有奖答题等宣传活动1.4万场，发布传播海报、图解、视频等各类宣传产品330万次。中国经济网联合抖音发起“光盘有礼”话题，浏览量已超7.2亿人次，营造了厉行节约、反对浪费的浓厚氛围。

“制止餐饮浪费需要持之以恒、常抓不懈。此次专项行动是制止餐饮浪费的新起点。”王铁汉表示，希望社会各界一起努力，共同打好厉行节约“持久战”，推动消费者形成文明消费、按需点餐、珍惜粮食的意识，推动企业选择节约适度、绿色低碳、环保健康的生产经营模式，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚，共同减少食品浪费。