蛋价，最近有些不淡定

台风一过，杭州重回高温蒸煮模式。虽然昨天下了点雨，气温有所回落，但却感觉又闷又热，仿佛重回梅雨天。

不仅是人，高温天母鸡也会情绪“中暑”，胃口下降，还需要不停喝水，产蛋量下降。鸡蛋供不应求的结果是蛋价上涨。尤其是每年从8月下旬开始，随着需求量明显上升，蛋价一天一个价，鸡蛋变成了“火箭蛋”。

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昨天，记者到市场上打探了一下最新的鸡蛋行情。

6.5元一斤，蛋价两个月涨了两成

昨天上午，在位于古墩路的骆家庄农贸市场，市民张女士正带着孩子挑选鸡蛋。“红壳鸡蛋是最划算的，壳厚，还不容易坏。”6元一斤的红壳蛋，张女士买了三斤多，花了21块，足足装了一大袋子。

提着沉甸甸的鸡蛋，张女士告诉记者，现在这个价格还不算便宜，“今年端午节的时候，这边农贸市场鸡蛋还是五块钱一斤嘞！”

“涨了一个礼拜了。”禽畜区摊主朱女士对记者说。现在日常销量最好的是红壳鸡蛋和白壳土鸡蛋，前者近三个月一直在小幅上涨；后者价格一般波动不大，根据品类不同每斤在10元到18元。“红壳鸡蛋赚头小，一般只赚几毛钱一斤，养鸡场那边的价格波动都会影响到我们。”

骆家庄农贸市场是一家“智慧农贸市场”，菜价的细微变动都有数据记录并通过数字大屏实时显示。记者向农贸市场工作人员了解到，6月初端午节活动红壳鸡蛋售价为5元/斤，两个星期的端午活动后涨到5.5元/斤，六七月份红壳鸡蛋均价约在5.8元/斤，到八月初上涨到6元/斤。

在竞舟农贸市场，记者看到这里的红壳鸡蛋售价为6.5元/斤。在一家名叫“农艺蔬菜”的小菜场，红壳鸡蛋的售价也是6.5元/斤，据介绍，六七月份的价格在6元左右/斤。

茶叶蛋是不少杭州人喜爱的小食，常年卖茶叶蛋的早餐摊、包子铺的老板对鸡蛋涨价有最直观的感受。蒸心坊包子铺老板告诉记者，自家进鸡蛋一直是在蒋村花园农贸市场。“六七月份的时候，27斤一筐的红壳鸡蛋进价是130元到140元，后来涨到150元，八月初更是涨到了160元一筐，约合5.92元/斤。”这位老板还清楚记得，涨价的那一天是8月5日。

记者在附近一家早餐店老板处也得到了了同样的答案：鸡蛋成本近期有所上涨，但茶叶蛋零售价还是两块钱一个，没有变。

高温天，母鸡“罢工”产蛋量下降

不过，相比去年，目前杭州市场上鸡蛋的零售价还不是最高的。

去年九十月份，全国各地鸡蛋产地收购价持续创下历史新高。以建德产鸡蛋为例，去年9月1日普通红壳鸡蛋收购价创下了当时的历史新高，达到6元/斤。而到10月份，蛋价更是一路高歌猛进，到10月25日建德鸡蛋收购价达到了6.6元/斤。

去年九十月份，杭州农贸市场鸡蛋零售价在7元的历史最高价维持了较长一段时间。到11月初，鸡蛋零售价创下历史新高，许多农贸市场普通鸡蛋零售价卖到7.5元一斤。

昨天，建德产鸡蛋的收购价是5.45元/斤，这一价格已维持了一周左右时间。

“去年反常的高温天，鸡蛋特别贵，我们的红壳蛋平均进价都要6.89元一斤，损耗还高，卖出去达到了7.5元一斤，算是这些年卖得最贵的时候。”“农艺蔬菜”鸡蛋摊位的老板娘说。

鸡跟人一样，高温天容易情绪“中暑”。虽然养鸡场都会采取降温措施，但蛋鸡胃口差、产蛋量下降还是难免的。“一般气温超过35℃，蛋鸡的产蛋量会下降15%左右。”杭州市禽蛋行业协会相关负责人告诉记者。即使住进空调房，产量也会下降一成左右。

从往年的规律来看，每年8月底、9月初是杭州一年当中蛋价最贵的时候，因为一方面高温天产蛋量低，另一方面随着大专院校和中小学陆续开学，鸡蛋需求量大增。另外，中秋节临近，月饼加工对鸡蛋的需求量也很大。也因此，8月底的鸡蛋行情屡屡变成“火箭蛋”。

而去年蛋价之所以到10月份又创下历史新高，除了去年高温持续时间长、鸡蛋养殖成本大幅上涨，不排除有资金炒作的因素。

“目前整个大杭州每天鸡蛋的需求量在800吨到900吨之间。估计到8月底、9月初学校开学后，每天的需求量将超过1000吨，比目前有15%以上的增长。”杭州市禽蛋行业协会相关负责人说。