五一小长假将至 “宅家一族”如何安全“干饭”？

中国经济网4月25日综合报道 从一些国内游、住宿、交通、景区门票等预订数据来看，2023年这个“五一”假期特别火热。面对这样的旅游出行高峰，有些小伙伴选择宅家过节，但即便是宅在家里，食品安全也不容忽视。近日，多地市场监管部门发出“食品安全消费提示”，应该注意哪些重要事项？快来看看吧！

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网络订餐 选择很重要

选择资质齐全、有实体店的餐饮单位订餐。注意查看平台中卖家的《食品经营许可证》等相关证照情况。收到食物时要核对订餐食品是否完好。及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

食品选购注意渠道 购买时注意观察

通过“直播带货”、朋友圈 “微商”等渠道购买食品应谨慎。在实体店购买食品，应该选择证照齐全、食品贮存环境较好的正规商家。注意选购新鲜食物，不要购买不新鲜的果蔬和水产品、未经检疫检验的肉类及其制品、死因不明的禽、畜肉等，不采购或食用野生动物及其制品，不吃腐烂变质或超过保质期的食品。

购买前要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，不采购“三无产品”、过期产品、包装和外观异常的产品，不采购未按要求冷冻冷藏的食品，不采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和死因不明或未经检疫的畜禽肉等食品。

购买预包装食品时，要查看是否存在包装不完整、涨袋等感官异常情况，注意查看食品的生产日期、保质期、厂家信息等标签标识。对于散装食品，要查看贮存环境是否洁净、是否有防尘防蝇等防护设施，是否自然新鲜、是否有异味、是否标注食品相关信息等。选购食用农产品时，要注意感官是否正常、新鲜，不采购发芽土豆和颜色不正常、有异味的畜禽肉。

选购和食用进口冷链食品及进口水果，购买时一定要选择正规的商超店铺，切勿购买来源不明、无相关证明的进口冷链食品和进口水果。购物后，应及时对手进行清洗消毒。

科学存储及烹饪 防范食品腐坏

生熟分开。食品原料及半成品中附着有细菌等微生物，与熟制等直接入口食品混放易造成微生物污染，引发食品安全隐患。在存储加工过程中要注意存放容器及加工器具要分开使用，并根据食物品种的不同，选择正确的存储方法。处理生食和熟食的用具（如砧板、刀、非一次性碗筷等）要分开，使用后要及时清洗消毒。做饭前要洗净双手，加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透，尽量少制作凉拌菜。

烧熟煮透。烹饪食品要烧熟煮透，尤其是肉蛋奶等高蛋白食品，在食用前要持续烧煮一段时间；剩菜剩饭中的细菌在室温下繁殖很快，因此要尽快让食物冷却并放入冰箱冷藏。但冰箱并不是保险箱，还有少数细菌能生长，再次食用前还需彻底加热。

营养合理。饮食要注意营养均衡，在补充优质蛋白的同时多吃瓜果蔬菜，多吃熟食少吃生冷制品。

剩饭剩菜要及时存放冰箱，避免在室温暴露过长时间导致变质。隔夜饭菜食用前须彻底再加热，确认无变质后方可食用。

（本文综合泉州市市场监督管理局、济宁市任城区市场监督管理局、陵川县市场监督管理局发布的信息）