阳康如何饮食 补充维生素A可增强抗感染能力-全球观察

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文/羊城晚报记者 薛仁政 通讯员 简文杨 唐小雨

“感染新冠病毒后，除了呼吸道的症状外，也会对人体的胃肠道功能造成影响。”中山大学附属第六医院营养科医师陈佳敏介绍，很多患者在病程中有食欲下降，或是味觉、嗅觉减弱的情况，会导致摄入的食物不足；与此同时，还有一些患者会出现腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，导致营养吸收变差，营养摄入量减少，这些可能会进一步削弱人体的免疫功能，从而对康复造成影响。

“感染者在‘阳康’期间，食欲逐渐恢复，建议摄入充足的、丰富多样的能量和营养，但切忌暴饮暴食。”陈佳敏表示，大家可以参考《中国居民膳食指南》进行营养搭配，避免营养搭配不合理。

“‘阳康’期间要保证主食摄入充足。”陈佳敏建议，每天应摄入总量250-400克的主食，并注意粗细搭配，既要一些精米、精面，也要摄入一些全谷物的食物，如小米、糙米、燕麦等，全谷物富含B族维生素和膳食纤维，粗细搭配营养能够更丰富。

在蛋白质的摄入方面，如果“阳康”期间胃口不好，陈佳敏认为可以优先选择鸡蛋和奶类。她建议，可以把鸡蛋做成容易吸收的鸡蛋羹，保障恢复期的蛋白质摄入。在胃口比较好、恢复不错的情况下，患者可以选择牛奶或者酸奶，并搭配一些瘦肉、鱼虾、豆制品一起食用。

“如果恢复期饮食顺利的话，蔬菜和水果作为重要的营养来源也要保证足量摄入。”陈佳敏建议康复人群每天应摄入一斤蔬菜、半斤水果，并建议选择颜色深一些果蔬，如菠菜、油菜、红苋菜、紫甘蓝、胡萝卜等，以摄入更加充足的维生素A以维持皮肤、黏膜的完整性，提高人体的抗感染能力。

值得一提的是，由于患病与“阳康”期间运动量减少，外出活动、晒太阳的时间较短，因此陈佳敏建议感染者要多吃一些富含维生素D的食物，如动物的肝脏、蛋黄、海鱼等，或者适量服用一些维生素D的补充剂。