蓝色妖姬翻糖蛋糕_详解蓝色妖姬翻糖蛋糕做法

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蓝色妖姬翻糖蛋糕(详细讲解蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法)

转化糖是翻糖的音译，常用于蛋糕和西点的表面装饰。软糖蛋糕起源于英国艺术蛋糕，现在是美国人喜爱的一种蛋糕装饰手法！

(资料图)

软糖延展性极佳，可以塑造各种形状，完美展现精细特征。造型的艺术性无与伦比，充分体现了个性与艺术的完美结合，正因为如此，优优资源网成为了当今蛋糕装饰的主流！

18世纪，人们开始在蛋糕中加入野果，也开始在蛋糕表面涂抹一层皇家糖衣，增加蛋糕的风味。

20世纪20年代，三层结婚蛋糕成为主流。最下面一层用来招待婚礼宾客，中间分给宾客带回家，最上面一层留作孩子洗礼后使用。

上世纪70年代，澳大利亚人发明了糖膏，由英国人引入并发扬光大。不过在当时，这种蛋糕只有在皇室婚礼上才能见到，所以也被视为贵族的象征。

后来，英国利用这些材料 *** 各种花卉、动物和人物，并在蛋糕上放置精美的手工装饰品，赋予它们特殊的意义和生命。

材料描述

翻糖是一种科技性很强的蛋糕。和我们平时吃的奶油或奶油蛋糕不一样。它以转化糖为主要原料，代替常见的淡奶油，覆盖在饼体上，再点缀上各种糖塑的花和动物，使蛋糕像装饰品一样精致华丽。因为它比用鲜奶油装饰的蛋糕持续时间更长，而且美观、立体、易造型，形状上有很大的展示空所以是国外更受欢迎的蛋糕，也是婚礼、纪念日最常用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕的材料和 *** 工艺不同，其可塑性是普通鲜奶油蛋糕无法比拟的。可以说，所有你能想象到的，想象不到的立体造型，都可以通过翻糖工艺在蛋糕上实现。

生产方法

翻糖蛋糕的蛋糕体必须采用美式蛋糕的 *** 方法，使用新鲜鸡蛋、进口奶油、鲜奶等最天然的食材，甚至加入健康的新鲜水果或进口白兰地腌制的果蔬干——扎实、细致、丰富的口感，夹心丰富醇厚；无论是甜甜的水果香味，还是浓浓的巧克力韵味，优优资源网吃起来都很过瘾。

材料:低筋面粉100克，鸡蛋150克，转化糖500克。

调料:植物油25g，蓝莓酱适量，红曲粉适量，白糖75g。

方法/步骤

一个

准备食材，低筋面粉，鸡蛋，软糖，蓝莓酱，白糖等。，如下图所示。

将所有鸡蛋和75g白糖放入打蛋器。

把打蛋器调到3档或3档以上，把鸡蛋打到滴下来的面糊不那么容易消失为止。

用筛子将低筋面粉筛入打好的蛋糊中，上下拌匀，如下图。

然后，在混合好的蛋粉糊上撒上红曲粉，拌匀，如下图。

将混合好的糊状物倒入纸杯中。

将倒入纸杯的糊放入预热好的烤箱，180度烘烤35分钟左右，就成了以下形状。

拿一块软糖，用蓝莓酱上色。

将彩色软糖切成厚而均匀的薄片，并切一些圆圈。

把蛋糕从杯子里拿出来，上面铺一层蓝莓果酱，上面蘸一层软糖。

用工具或手将软糖片塑造成大小不一的花瓣，上薄下厚。

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取做好的花瓣的一些小错位，一层一层粘成小玫瑰，贴在蛋糕顶部中间。

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剩下的花瓣放错了位置，粘在了蛋糕的外面。

14

取剩余的10g白糖，加入少许蓝色素拌匀。