莲藕怎么焯水又白又嫩?-天天热推荐

2023-04-20 20:54:23 来源: 南方养生网


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1,切莲藕的时候,避免直www.nfysw.com接用铁刀,我们可以改用不锈钢的刀。

2,炒菜的时候,也不要直接用铁锅,不妨可以改用不锈钢的锅。

3,将莲藕焯水后捞出,立即用凉水进行冲洗。这样做的目的是,先通过焯水,高温将其表面的多酚类物质破坏,然后再用水将其冲洗掉,从而避免莲藕表面发生氧化变色。

4,莲藕去皮,切片后,将其放入酸性的水中浸泡。我们可以在水里加点醋,或者是挤点柠檬汁进去,这样都可以避免莲藕因氧化而变黑。

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